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家庭酿酒技术之马奶酒制作方法步骤1功效与作用

发布时间(Feb 13, 2018)
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品牌:
唐三镜酿酒设备公司
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10年以上
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代理
投资资金:1-5万元
公司名称:
唐三镜酿酒设备公司
公司地址:
广东广州市桥大北路189号新业大厦4楼
联系人:
刘文秀
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1029830843
现代的奶酒具有高档白酒的品质,入口绵软、甘甜浓郁,不但具有白酒的浓烈,而且赋予了奶的营养。而传统奶酒原料主要为马奶,度数较低,味道腥苦,酒色混浊,不宜存放。
马奶酒的营养成分:经过专业鉴定,我们发现,马奶酒中的营养成分是非常之多的,奶酒中含有18种氨基酸、维生素A、维生素D、维生素B5、维生素E、钙、钾、锌等多种微量元素。尤其是经酵母菌和乳酸菌发酵使B族维生素和有机酸含量增加,其中维生素B5是人乳含量的28倍。有中医方面认为,马奶酒具有驱寒、活血、舒筋、补肾、润燥、清热、止补血、健胃和消食等功效。
一、马奶酒的制作方法
原料:鲜奶、皮囊或木桶、特制的木棒
二、制作步骤
1、将鲜奶盛装在皮囊或木桶等容器中;
2、用特制的木棒反复搅动,使奶在剧烈的动荡撞击中温度不断升高;
3、最后发酵并产生分离,渣滓下沉,醇净的乳清浮在上面,便成为清香诱人的奶酒。
那么,以上是属于马奶酒撞击发酵法,而随着现代工艺的进步,奶酒在原料上采用了营养价值更高的牛奶。
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